棒天のゴーヤチャンプルー
簡単に作れてご飯がススム！花かつおが味の決め手です。
材料２人分
- 棒天・・・５本
- 豆腐・・・２００g
- ゴーヤ・・・１本
- 卵・・・２個
- 花かつお・・・適量
- 薄口醤油・・・小さじ２
- 酒・・・小さじ１
- 塩こしょう・・・少々
- 油・・・小さじ１
作り方
- 棒天はスライスする
- 豆腐は２センチ角に切り、軽く水気をきっておく
- ゴーヤは、綿をとってスライスする
- フライパンに油を熱し、ゴーヤ、棒天、豆腐を炒めて、味付けをしたらとき卵を加えてさっと混ぜたらお皿に盛りつける
- 仕上げに花かつおをのせてできあがり
しそ天とグレープフルーツの冷製カルパッチョ仕立て
白ワインが欲しくなる、オシャレなさつま揚げレシピです。
材料２人分
- しそ天・・・４本
- グレープフルーツ・・・１/２個
- サラダリーフ・・・お好みで
- 塩、胡椒・・・適量
- オリーブオイル・・・適量
作り方
- しそ天はスライスして、グレープフルーツは皮をむいて食べやすいサイズに切っておく
- サラダリーフはしばらく水につけてから水を切っておく
- お皿に盛りつけて、塩こしょうとオリーブオイルをかけたら出来上がり
蓮根天と野菜天の味噌チーズピッツア
味噌味がさつま揚げとベストマッチ!冬のブランチにもオススメです
材料4人分
- ピザクラフト21センチ・・・2枚
- 蓮根天・・・2枚
- 野菜天・・・2個
- 味噌・・・大さじ2
- みりん・・・小さじ2
- 砂糖・・・小さじ2
- 濃口醤油・・・小さじ2
- 深ねぎ・・・1/2本
- ピザチーズ・・・お好みで
作り方
- 深ねぎの白い部分をみじん切りにする。緑の部分は小口切りにしておく
- さつま揚げは６等分にカットしておく
- 先程カットした深ネギ半分と調味料を合わせて味噌だれを作り、ピザクラフトにぬる
- 残りの深ねぎをみそだれの上にちらして、チーズをのせる
- さつま揚げを並べて、オーブンで焼く
- 仕上げに深ねぎの緑の部分を散らして出来上がり
上揚げとごぼうの柳川風
グツグツ出来立てを食べて欲しい、温まる一品
材料2人分
- 上揚・・・3枚
- ごぼう・・・1本
- 三つ葉・・・1/2束
- 卵・・・2個
- だし汁(かつお&昆布)・・・300cc
- 薄口醤油・・・大さじ2
- 砂糖・・・小さじ1
- みりん・・・大さじ2
作り方
- 上揚げはスライスしておく
- ごぼうは縦割りにして、うすくスライスする。三つ葉は４センチに切っておく
- 鍋にだし汁と調味料入れて煮立て、ごぼうと上揚げを入れる
- 一煮立ちして、ごぼうが煮えたら溶き卵を加えて、三つ葉をちらして出来上がり。お好みで一味唐辛子や山椒をふって召し上がれ
野菜天と湯葉の京風うどん
野菜天の旨味と湯葉の優しい味わいがじんわり染み入ります
材料2人分
- 野菜天・・・3枚
- うどん・・・2玉
- 水・・・700cc
- 白だし・・・大さじ2~3
- みりん・・・大さじ1
- 湯葉・・・適量
- 三つ葉・・・適量
作り方
- 野菜天は斜めにスライスしておく
- 鍋に水を沸かし、一煮立ちさせて白だしとみりんで味を整える。
- 2.にうどんを入れさっとほぐす
- 3.を器に盛り、1.の野菜天と湯葉をトッピングし、三つ葉を添える
上揚とチーズのホットサンド
さつま揚げとチーズの相性抜群！朝食や軽食にさっと作れるホットサンド
材料2人分
- 上揚・・・3枚
- 食パン・・・4本(6枚切り)
- 豆苗・・・1/2パック
- ピザ用チーズ・・・大さじ4
- マヨネーズ・・・大さじ1程度
- ブラックペッパー・・・少々
作り方
- 豆苗は2cm幅に切り、マヨネーズと和えておく
- 上揚を3等分にカットする
- 食パンに1.と2.とピザ用チーズをのせ、ブラックペッパーを振りかけて食パンで挟む
- ホットサンドメーカーでこんがり焼き色をつけたら半分にカットして完成