月揚庵のさつまあげレシピ

さつまあげ炒飯
さつま揚げのうまみが染み出した色鮮やかな逸品です。お酒のおつまみや、夕食の一品としてもオススメです。
材料(4人分)
  • ご飯・・・4杯分
  • さつまあげ・・・3~4枚
  • モロヘイヤ・・・1束
  • 卵・・・2個
  • サラダ油・・・大さじ3
  • 砂糖・・・大さじ2
  • コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • 化学調味料・・・少々
  • 塩、こしょう・・・適宜
  • 醤油・・・小さじ1
つくりかた
  • 1.フライパンを熱し、油大さじ1を入れ、いり卵を作り皿に取っておく。
  • 2.(1)のフライパンに油大さじ2を入れ、さつまあげとモロヘイヤを炒める。コンソメと化学調味料を入れ、ご飯を加え炒める。
  • 3.(2)に(1)を加え、塩、こしょうで調味する。
  • 4.仕上げに醤油をフライパンの鍋肌に回しかける。

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